美味しい肉じゃがの作り方

肉じゃがは人気のおかずですが、結構難しいのです。一番の問題が水の量であり、煮る時間。だれでも簡単に美味しく出きる方法を伝授します。肉は下味はもちろん大切です。お鍋に油をしいて、料理酒とみりんで下味をつけます。柔らかくて美味しいお肉なります。臭みを消すには生姜が一番ですが、隠し味程度にいれて一緒に炒めます。それから玉ねぎと人参は一緒に炒めて大丈夫です。人参のカロチンが出て、栄養価が高くなります。それから肝心のジャガイモですが、メイクイーンは煮崩れしにくいのでいいのですが、やはりホクホクがいいという人が多いもの。男爵がその点ではやはり美味しいです。ジャガイモは煮崩れしやすいので、最初にさっと下湯でしておきます。大きさは出来る限り大きいほうがベストです。糸こんにゃくはさっとお湯をかけて、臭みなどをとっておきます。そして醤油、砂糖、みりん、塩少々などである程度濃い目に味をつけた、煮汁をつくります。糸こんにゃくはさっとお湯をかけて、臭みなどをとっておきます。具の3分の一位にして落し蓋をしてゆっくりと煮るのですが、煮立って2~3分したら、味見をします。自分の通販で好みの簡単な調味料をたします。そして、時々混ぜながら煮汁あまり残らないくらいになったら、美味しく召し上がってください。

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